Man rechnet im Durchschnitt ca. 40 g Foie Gras pro Person.
Im Allgemeinen serviert man Entenstopfleber mit Süßweinen wie Sauternes. Wer fruchtigere Noten bevorzugen, kann Muscat oder Porto zur Foie Gras trinken.
In besonders raffinierten Momenten passt auch spritziger Champagner hervorragend.
Man kann Foie Gras auf getoasteten Brotscheiben, auf Pain d‘Epices oder eher klassisch mit Feigenkonfitüre oder Zwiebel-Chutney genießen.
