DER TRADITIONELLE
GERÄUCHERTER LACHS- AUTHENTISCH UND MIT HOLZIGER NOTE
Trockengesalzen und leicht über Buchen- und Kastanienholz geräuchert; Verticaal gerookt
Unser Lachs wird in Norwegen auf verantwortungsvollen Farmen streng ausgewählt. Es entwickelt sich im kalten und tiefen Wasser der Fjorde, was ihm ein zartes und schmelzendes rosa Fleisch verleiht.
Es wird dann mit trockenem Salz gesalzen und dann langsam vertikal mit Buchen- und Kastanienholz nach einem Know-how von über 70 Jahren geräuchert. In unseren Werkstätten wird es dann im edlen Teil des Filets fein geschnitten. So können wir Ihnen diesen außergewöhnlichen Räucherlachs mit einem authentischen und holzigen Geschmack anbieten.
